三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤公仔箱論壇5 D( _+ @6 ]6 x$ Z; D$ }& G8 U
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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- J, T4 Z7 |" s8 X 冰花鸡蛋球
1 S2 c1 B. U" _" C' I! Z5.39.217.76 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
' t: A( L$ i7 e" i5 `* m9 f5.39.217.76 做 法：3 ^ H1 d4 f: g; E) v
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
, x$ }; F/ Y5 O- B7 {2 c( V: d. F 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇1 p. P8 l7 ] l M6 d1 |7 [+ p
5 M$ m. @8 a( L0 O! ?) dtvb now,tvbnow,bttvb 酸梅蒸鲢鱼
4 p8 Z. u# p7 B6 v/ W) U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：鲢鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 H e: ^9 Y: U9 G
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇( a7 N4 N0 A7 J; t
做 法：
5 L/ A: u/ ~" l- L9 a+ K! m! Z 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。" d* g& n$ G* _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 c( f/ y/ u( ~7 E1 ^' \
麻婆豆腐公仔箱論壇6 T. { l( J+ Y9 x2 Q
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
* d- O- X2 h. e# X9 N7 H5 s 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
, c) a; i. x, s" f. Y2 d5.39.217.76 做 法：
/ [4 d2 h9 y! w$ y6 n$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。5.39.217.76% y c; Z2 \6 a% |, ]. }# c2 ?
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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) ^; p" i, D$ s- Ftvb now,tvbnow,bttvb 凤豆腰花煲
, U% w1 m- x$ C* X. a. J+ z 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
- l3 N" s1 k( E- `4 Q% J A 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。" H* S% b1 o, P# {) M$ w
做 法：
+ j# g( g6 a3 x" v3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
) U3 D, l9 ?' z9 Z ~5 s5.39.217.76 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
' ^, w& e7 c, D- q, o 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
# x3 S- g2 s4 W1 N" r5.39.217.76 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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