1磅份量
& I+ G5 U) l; r材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
) v; [. |- D: H' w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( ~. }" K% Q0 Y
2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 G. f/ w8 _: L* @
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2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb. X, N( e: a- E: ]4 G O
$ Z6 k9 T( ]2 `" Xtvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 ' P/ D/ I- K+ y
: B; a- Z8 o# {6 [: d/ U公仔箱論壇 10ml凍滾水
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" t* p/ x; j! v1 w8 Z7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
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4 x. z0 F4 J1 e* g1 K0 J2 X* Xtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger % C& D5 F+ T, {; `, \6 D& y& B6 F
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1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇. t5 j; ]& s; i4 X; Q, y" n$ T
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烹調步驟:
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3 Y; `( u: Y& H# E5.39.217.76(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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: ]2 U F" j8 O+ O+ D, K- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.765 `6 X- M' B$ b8 u
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(6) 加入芝士拌勻
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7 x) A& G- g; c r- z8 atvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 _; D" p2 w( J+ H+ E Y: y
0 u# H" S; S' y: ?2 z5 R2 s/ V5.39.217.76(8) 加入蛋白拌勻! ~$ u9 Z& S# K
; r2 d1 E) U- a; Q7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb& I' O8 S' A) k& q. f- Y' t
7 H& D- k1 f c2 E( [* ftvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
4 @/ y d* L: W; X(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
7 ?/ r3 m/ e2 g4 J* L, a; _tvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固9 Y. g2 U; a7 {' S* v
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成tvb now,tvbnow,bttvb% h1 R; [% ~/ _% _
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb5 U& M9 [( M& r" a8 q; [9 s8 x+ Q, E" p
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 T( U# ~" G7 C! N2 x
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑" j: v* z# }% D2 _) V
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇& I; ^- l/ Q* h E0 ?: C3 ^: P L
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
0 D* f4 d2 m& D- a( B4 A f# o; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.765 B" b) H5 R& Z- U
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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