1磅份量
- g! s1 a+ g& Q) h0 F9 I公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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3 I9 U4 ^! B9 n$ b2 b- m( ? 300g淡忌廉 Whipping Cream 4 F8 M; e/ R, G9 B8 p+ g; b# _( C
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2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# z$ G4 s$ Y) \4 G) b, e9 Z
) g, _& B( Q! C$ h' O' itvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋黃
) O" A2 K$ J2 N0 o" g9 p, H5.39.217.76/ a) \. a* H# c8 |+ u g
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.76( v+ U1 }$ w0 n
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5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 j/ k8 J& A( |- d+ m/ g$ f
W( E3 L% E8 A8 l2 y: Z8 i 10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ W3 l' t9 N, U, V9 ~ W" u
4 \* n1 e4 k4 i* y 10ml冧酒 rum 5.39.217.76% q/ l [4 y* q0 o9 t& M6 y9 m
$ _0 N* x0 j% K5 c) y; ] 1/4個檸檬汁 公仔箱論壇; x6 U! ?5 U$ T" _! s9 X
- M2 M ]7 k5 X 1茶匙檸檬青 : T* K" n! |! U' e! B
% f: V! H3 l5 D& D: \ B 適量手指餅 Lady Finger
$ m. U# B: t$ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: I& {- I0 R5 [: ~0 s2 J$ w
1/2杯即溶無糖咖啡 5.39.217.76; y2 c/ o9 z% Q6 u4 F
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* @9 H( W4 P6 ?# x: Q4 S公仔箱論壇烹調步驟:
* E9 @" R) D3 M8 b& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 H! o9 Q. c6 V S5 I7 ?
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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" H) {9 \* J0 d6 k6 ]; V公仔箱論壇(2) 淡忌廉打至企身
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& d' e* k5 w# D* j/ O' H: M, p: X) g5 Ttvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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8 A& S2 n+ L( b0 \9 N5.39.217.76(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液5.39.217.76" [5 }. `9 ?0 L4 W+ J; c& u
5.39.217.76( L! P2 {8 J6 ^2 w1 x" D2 p5 f
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇) q0 R c# q) Z4 \- B4 {5 }# V
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(6) 加入芝士拌勻
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% ]3 ?/ ?/ y( q/ o6 d- }/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻/ n) ]2 ]) z7 S, e3 F
/ V, Z9 y* N# l(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
* G5 p+ ?5 m S$ F7 t- G公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.76+ c, n _7 I9 b4 h. C$ H' m' s1 D( S
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
6 y: h' W ]6 X) g; G(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
6 I; R. O* g7 Q6 W5 B+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U/ h q) z1 ~公仔箱論壇小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb1 { e+ q4 i% G% }6 \* [
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
9 F' q1 h3 z# U& s2 j; {tvb now,tvbnow,bttvb(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.768 o& H* O" l+ N4 b) R6 e' `
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.76( {' k- _, H2 B& S" u7 n
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
7 `! m J: E6 I3 S; _(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦2 N, t1 V; X" N6 l
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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