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梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
, a; j$ C( O* @做 法
5 x' Y0 Z: U# @9 N1 r$ h1. 涼 瓜 切 片 備 用 。
- a: O7 k1 H" a/ \& c# l/ o% Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 , 拉 油 備 用 。
8 u& c& i$ o* |2 h( I5.39.217.763. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 , 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 , 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 , 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 , 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 l" D/ b4 Z& i3 {2 f9 y
貼 士
( A7 R0 T2 s# X/ x怕 涼 瓜 太 苦 , 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 , 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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