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梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
3 x3 S! |/ A$ u" d8 q U8 W做 法4 z( y( T; C. a8 C5 _$ Y( L4 j
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。
0 J+ i7 y: [8 itvb now,tvbnow,bttvb2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。
/ M8 q( N p3 |7 G5.39.217.763. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
! D# G& \3 x! _5 U& d# R/ ^貼 士tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ ?3 n+ C4 O5 I/ s1 E; z0 ^4 g9 q
怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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