| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; W8 t9 G: H5 T
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯2 D( ]. w! T) x
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
" L' o& J5 ?" ?; V5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)! b9 C" R0 C& n8 ]/ \4 |
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5 a7 E1 E% m$ [; u$ Y3 v
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
8 A% K6 u3 Y6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
( X" V+ B" N' p+ ispring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
# v2 t$ O# o' Ttvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
7 x) A; U( O @2 ~公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
) s- r. D6 S8 V6 H W+ {dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油# P& o U3 ]5 h( _" T; Y
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁4 @1 K0 {0 ?. f$ Y; c
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb' M j3 F' G& K! J/ z7 @& g" [
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
4 j( }4 t* V7 b8 btvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 H: ]. u+ R" N6 {' Z7 r
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇7 i0 e$ X# S, r9 U
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉 M, b$ \; Q& a+ D k3 j8 F0 L" B, P
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：5.39.217.766 d! G" f. ~, B" J
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
, T8 S4 t6 _ K0 z( J KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, T( Y9 P* S7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: c& Y7 L' h8 O& L) k$ H
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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