材料：tvb now,tvbnow,bttvb- u+ r; @: Y: e+ Y
糯米粉 約400克/ S% G5 J5 s+ o" U7 C* y
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
& R$ ^+ X* J3 A u, J5.39.217.76綠茶粉 適量, b9 O' K. }9 |) l' g! h% f/ Q1 S9 v
牛油 約115克
* a- `( n4 s' o4 z鹹蛋黃 9隻9 K9 j0 r6 f& y) i
糖冬瓜 約100克
4 B7 M/ p' l1 b5 A公仔箱論壇花生 1/4杯
% e/ [2 ?$ y( M) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 1/4杯
1 P! _. a8 z$ t8 X: q' h- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲 1/4杯
% ]5 C$ M" Q. {$ V) [; @公仔箱論壇砂糖 4湯匙
: K/ R3 h! m6 w- Z) ?& utvb now,tvbnow,bttvb薑湯：公仔箱論壇4 o' H5 R; X7 _$ p# s
薑 約200克（切片）公仔箱論壇7 ]# w% s" E9 g& l4 }4 v2 F
片糖 2.5件
; v4 m3 T, p# Z公仔箱論壇水 約2公升* e# Z( P7 h! {5 h- Y$ K2 K
2 W0 e7 h- n1 B; Y+ D" ktvb now,tvbnow,bttvb製法：
7 \9 u* K$ R$ ^+ a8 H, O, o5.39.217.761. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。, v4 }7 ?* F6 b: o' H- M
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
5 z2 X4 h1 S- k- b8 B3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
/ d+ [2 ^) ]0 q7 @5 u1 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。' w7 O+ ?2 I/ ? p- _# N5 |7 a
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
" m* Z# Z. @. f* ]$ _ B6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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