材料：' g4 I: q5 z% F( }8 r
糯米粉 約400克
+ T% o% \* ]+ t; z( }橙黃色及紫色蕃薯 各約300克公仔箱論壇4 a9 x# }, `9 p+ P7 a# E. U, T+ ^* O
綠茶粉 適量. ~5 M8 x ?, j3 O. B
牛油 約115克公仔箱論壇. l$ ?9 G$ |- H$ e2 y* t- o% l5 W u
鹹蛋黃 9隻
7 o# q. ~( M# _% [+ P# N6 I( o- p公仔箱論壇糖冬瓜 約100克
* l+ G/ G1 l. V' ?2 k花生 1/4杯
" F/ j4 D# M R F9 U% e* Ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻 1/4杯) V+ P4 {% x* b0 B: t5 W" @
椰絲 1/4杯! a9 I/ a ~( x: O4 }
砂糖 4湯匙: d2 [& K$ Q/ y7 Y6 ]8 M
薑湯：
% R* ^3 b; c5 |: htvb now,tvbnow,bttvb薑 約200克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, R) k+ K R' I( N7 d
片糖 2.5件8 } F+ v0 Z# D+ V* O( X; z7 K
水 約2公升
9 t1 a. q& d# M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V7 ?% u) P v% O' _tvb now,tvbnow,bttvb製法：+ K# \$ b& U1 K1 K
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 u$ E9 h g- a
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。公仔箱論壇4 I$ K* y; |2 a1 [2 H0 A ~
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。$ t5 F9 s0 j' A8 S: ?2 u I& i- W
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。5.39.217.76( X2 t u/ i( r( M* w, Q& |( u
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
2 ?# v# T& C& m' n- ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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