缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
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% ^' @$ X$ o0 {" O; r$ j" _& A' l公仔箱論壇■信号：头发干燥、变细、易断、脱发tvb now,tvbnow,bttvb( V1 r& b6 [' C9 A
. |# o' s2 b. { |/ `- _" c0 T# H$ V可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
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8 m+ P1 a5 `( itvb now,tvbnow,bttvb营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。7 {8 Q% L6 L2 Q( W% }2 o- O+ ^2 X _
■信号：夜晚视力降低5.39.217.76- N: D0 q/ _6 t0 A
! q9 z; ~" \8 j" h; T- T5.39.217.76可能缺乏的营养：维生素A7 ^) A7 g" i5 v- d6 n$ J8 a2 ]
" H" f$ x/ K6 T3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。tvb now,tvbnow,bttvb8 a% b( i! q: W- p# Z
5 a2 x. s- \8 `公仔箱論壇■信号：舌炎、舌裂、舌水肿5.39.217.76* x3 b0 V! ?6 N+ l
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可能缺乏的营养：B族维生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" I4 |- [/ T/ r9 Y/ {: V4 Q
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营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
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V4 K: Y& e. I4 B# z& m5.39.217.76■信号：嘴角干裂
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9 x& X% ^+ G# F+ ^0 J( b! v# A: P可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
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营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
# ]5 b8 d7 O2 s5 Y: B, d dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% c$ H+ v' ?% A- |2 g# p
应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
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4 j; b; B* h8 c5 v■信号：牙龈出血5.39.217.76' |! V y6 d" X1 g4 z
* P$ Y, Z S: y0 i; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能缺乏的营养：维生素C。" q5 ^( c) g! m: d# K; s3 D; |
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果
+ p @; \/ ]3 r6 ^+ _0 Z# y公仔箱論壇，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, e) u8 D, g& z, {& e
% j1 u& F7 R: \# [, r) xtvb now,tvbnow,bttvb维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。tvb now,tvbnow,bttvb" M7 j# {$ r( M1 i( Y2 c7 _6 c& a+ F2 W
8 N6 d% ?1 u, n- c, A9 v% l! btvb now,tvbnow,bttvb■信号：味觉减退9 `: b/ o$ v& Z6 R! `, N+ N; }3 g
% g& ?# Z6 F$ y0 ~0 Z: i可能缺乏的营养：锌。
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Q6 B% @) z+ a: \1 }/ F; q5.39.217.76营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-12-11 05:25 PM
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