缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
, j& X( V, i( W% J0 Y! r( U3 L 7 \3 S5 g7 H3 G ]
■信号：头发干燥、变细、易断、脱发+ x; \7 [' E0 A, q; ]% k$ Y+ i6 v
公仔箱論壇0 g* [7 X X- @4 F" L8 g7 F
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
) Z* x5 `. [- i) f( u0 n8 j& ltvb now,tvbnow,bttvb 4 l, a& a$ t. @3 `# A8 K3 |
营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。5.39.217.76! s+ A6 `! H3 r! C R- H" q Z
■信号：夜晚视力降低
) _5 W+ A/ Y% l4 V ) ^1 @# ?9 a: e" U
可能缺乏的营养：维生素A
. f4 I, G' G+ O6 E5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb Y; q/ \; \4 r' L' q+ M
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。公仔箱論壇& s+ H6 X8 C! B s0 c
$ |! U. [! U$ }% \4 @8 d& u公仔箱論壇■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
V$ B- v( Y/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i9 i; O) Y! H' k可能缺乏的营养：B族维生素。6 l i6 m6 i( N8 @$ o( y% Z
) V7 L9 U% M& d! w0 q2 S, K" }公仔箱論壇营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
6 |- D9 K4 a# W3 ?4 ~- }tvb now,tvbnow,bttvb
. r: X6 y: d1 L■信号：嘴角干裂' u) v u8 a8 W, H5 c
tvb now,tvbnow,bttvb: k1 Y( ~: w! e+ O
可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。公仔箱論壇1 q" @' D" [- E& r9 M8 U' Z
# H2 h# @8 P" J- U9 Qtvb now,tvbnow,bttvb营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。8 f- M% V- n* ?% G) a7 X0 [
b% s1 \- h( F: n, _
应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
/ p$ v1 V! v0 y, ^; i5 K7 w* Y 公仔箱論壇9 w4 a0 V) q. x4 v4 S3 P! g
■信号：牙龈出血公仔箱論壇5 b" F- S( {! H6 h$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 ~: n; [; k; B1 _ Y, N
可能缺乏的营养：维生素C。
5 v9 t1 i: c7 T9 v& w5.39.217.76
* |# s9 t# b, k) x7 h# x# }7 Utvb now,tvbnow,bttvb营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果
6 o8 n1 F/ M" V; G% G- p8 ]2 x. C. s，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
y+ d6 |2 k o) ?1 Z- s( d) j
! H P3 G; r8 m, _3 D' s n. @tvb now,tvbnow,bttvb维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G" Q$ p0 k3 D
7 L6 l* E J# |8 l■信号：味觉减退
2 ]" \2 D1 |9 i& T! S0 t2 O: b5.39.217.76 # m& e$ N7 I# M# S+ {6 B- X
可能缺乏的营养：锌。3 a n( l* U! j* r
( H# @+ A0 o9 c- f0 R
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-12-11 05:25 PM
| 