[中式食譜] 香煎韭菜餅

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【材　料】 - k  t5 Y' c& m) w$ p5 }, |4 n
1.大黃皮	12張% S; C: O  M: I( f) w
2.韭菜	180公克 " @9 j4 y8 C" b, d/ L公仔箱論壇
蝦仁	30公克 & g, @( L% n5 r# U8 z" `5 X
後腿肉丁	120公克 2 E2 o( V: K, ]# A1 n
肥肉丁	120公克公仔箱論壇, |6 h7 D5 E; `/ \3 k2 a1 I
冬菇丁	30公克tvb now,tvbnow,bttvb- |% B1 A) Y: |8 d+ C1 `: d
【調味料】 $ f8 k! L! x- @% L5 g* `, B) h' }tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1小匙 . x% a/ e. Y% M
太白粉	1又1/2小匙公仔箱論壇7 V1 D3 }) ?3 f+ S# T0 K# h: w% W
糖	1又1/2小匙 0 d2 p& G, x( q1 r
鮮雞粉	1小匙 % I; P; w* y' x8 G6 b/ v
胡椒粉	1小匙公仔箱論壇. S" _% |' N& F& M
麻油	1又1/2大匙 ! T+ Y' i4 O8 n+ c/ Y# I2 G  q5.39.217.76
豬油	3大匙 1 |) a: }* R$ a! d' V: v

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

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請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.