[中式食譜] 燒豬仔骨伴蒜茸雜菜

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材料( E7 V* d+ H' W1 C
蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量/ R& R- ]8 x! p" l6 u: r

; n( M( H1 J9 M2 {! s" F醃料
0 `3 V0 c8 N! G  D: Y. X0 rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 1/2茶匙、香草/雞粉各 1/4茶匙、生粉/生抽各 2茶匙公仔箱論壇4 e9 |; ?0 y# v5 P: z5 ]" Z/ t8 F

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做法$ o. d  z! c+ F& J" p! C; p# P
1.將蒜頭拍成蒜茸，備用。
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2.豬仔骨加入黑胡椒碎、香草、雞粉、生粉、生抽略醃，抹勻後用錫紙包好，放入預熱至 190℃焗爐焗 1小時。
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3.青瓜開半去核，切薄片；生菜撕成塊，西蘭花去葉切件，備用。
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' T$ r% @4 b. W1 A1 f9 X6 I6 E/ p5.39.217.764.取出豬仔骨，打開錫紙，取汁留用，豬仔骨上碟。5 P0 v6 d7 T# K3 h) a7 u- k
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5.大火燒熱鑊，下豬仔骨汁，下西蘭花，加水後冚蓋，焗 2分鐘至軟身，加青瓜焗 1分鐘，加生菜略炒，上碟伴豬仔骨即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 P& O# J( e' _1 f) y

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錫紙要包兩層，豬仔骨便不易焗乾。tvb now,tvbnow,bttvb" z4 O/ ?1 H% [0 d, f. J8 r