材料
z: e, A6 \# W0 k急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! p$ P% z$ F, c# Y
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。公仔箱論壇2 z/ ]8 R T& Z' q [
2 Z# J5 w8 B+ @2 W( J1 S) O' M5 V2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
4 j3 K2 t& @9 y$ x: l- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w; ?3 V4 M9 R. r9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。6 ]; f) ?: x) K
' h1 a7 W+ @# X% R: s4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
7 F ?! e$ j; g! ]( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B1 @# `. t" p( F5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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貼士
$ P1 h7 J5 k4 k F+ b. E; c蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* m7 k! r, D: O
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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