材料公仔箱論壇4 S( ^# s/ C6 l Y7 J5 {
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 l! `! @1 D
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。公仔箱論壇: G7 T- P' ]3 \4 `# X- Y4 p
2 Y0 K+ c8 s% M5.39.217.763.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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* z& W$ x' |) E! F5 x' utvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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貼士
1 {3 O9 q4 ~1 c. c) h/ ?" I- j5.39.217.76蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。' r6 ]+ V/ G6 `% Y3 ~
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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