[中式食譜] 蒜香牛柳條

咖啡愛奶茶

蒜香牛柳條5 Q& A! \- f( g! [, X
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材料：
0 S: g( Z0 W9 i. m. B5 f; N+ y, D% l
8 R0 q1 R* d7 a3 N4 N: X牛柳或肉眼扒 - 250 克
- a2 i+ M0 `9 L2 H7 L  K& Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜鹽 - 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 r9 J+ t; p% E' S
蒜頭 - 6 粒1 y% p4 G% p: s3 M* {0 p

8 q- C5 x# i$ s% u2 [$ e% N: N8 itvb now,tvbnow,bttvb   
5 r4 P( ~2 u) U# m獻汁：5.39.217.768 A) I' U$ {$ D6 L

; _1 l: L" w( {( V) v上湯 - 100 毫升
& T, t& O2 @, e% o鹽及糖 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  T6 O+ H5 f, {5 d
蠔油 - 1 茶匙5.39.217.76. s5 R* L; I1 R/ ]% U5 _
生抽 - 1 茶匙5.39.217.765 G8 ^7 C9 P! g! x: ^
老抽 - 1 茶匙公仔箱論壇- O- o' x' R0 `4 C6 z
粟粉 - 1 茶匙公仔箱論壇2 `/ P/ y+ n8 O  \$ s
胡椒粉及麻油 - 少許5.39.217.769 R" {9 H; @5 k2 R" ^2 u4 U/ i  P) m

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做法：; r. o1 B1 h0 i! q+ s9 _
公仔箱論壇/ V$ n; Q0 s3 _9 W5 v
1  把牛柳切成厚片，洒上蒜鹽調味醃一會。
" y; y, r  N- I3 d5 M( i2  將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油待用。 公仔箱論壇! c/ i: m( x- a5 c+ l- }
3  鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
! L" L% u( m+ I+ z! Q4  用剩餘油份把獻汁材料燒滾至濃稠。
, ~! _& d4 _! C5  把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後洒上金黃蒜片享用。