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. q0 I4 F% [/ S% {tvb now,tvbnow,bttvb材料 4 S2 a" T8 c1 R* A$ y
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
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1 O5 V/ p' ?1 N5 Otvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76/ u2 H) z, ^7 R
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
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2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
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3 ^3 K7 _- j" Z, Q) D* W, R3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb! x% ]" [6 B; U Q9 j! B
' I+ X3 N3 a) f2 m; d- q5 M3 Z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。8 }: A. \4 Q, K$ H/ M8 o1 z
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5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。/ i6 }9 U4 z8 M
2 [( \$ v- s- F0 G/ I- Y$ G) m7 |, C6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。+ {1 t! Z# R3 f! N: c/ b
( G2 V: c" n$ P- w# j( u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z' O; ^# {0 s% L% M
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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