[中式食譜] 釀蟹蓋

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材料5.39.217.76. M8 a" N$ Q6 f/ u
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許& T; l% H' ~# N3 `
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做法公仔箱論壇% B$ B/ F& V+ M9 Z# h
1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。
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2 A( H( Y9 y. O6 y4 @5.39.217.762.芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# {& d- s& h3 j* D4 \# a3 s

. c' P+ O2 R' O5 d6 ktvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。- D" L4 u+ F$ {; @3 c

' j" M; N- Q: K1 u1 J4 O8 Y4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。
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