材料
5 J: H8 H. [( U9 D/ ]6 c無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚tvb now,tvbnow,bttvb6 K" _* m* m' } P/ K
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淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量6 V. S6 k- J" z7 P1 E, u4 F
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! M' i! [* z$ U* n( J做法
! K4 l4 l! p5 w% @1 Q公仔箱論壇1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。+ ]' p Z8 a1 \. ?) U0 F' H" {
" y# S Q* [$ {: `* h# dtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。
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9 @2 L4 V: t# O) c3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb; w8 G7 V. Y& {' Y
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 ( E! q* `0 L4 B; v
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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