材料/ P9 y% ^; q6 X0 H& U) t$ ~# }8 N
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升
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4 w: K/ l" b: c" q" \ D. w5.39.217.76做法
3 ~) v# B, ]; C6 W8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。 6 Z0 j7 ~/ R2 E( l0 W
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若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。# `8 B E+ e, X3 ]7 N% M
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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