[中式食譜] 烏魚蛋湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! c' v2 q$ l! J" n4 q4 m* X: p# J
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升5.39.217.76. ~; V  g0 V, o! i. [0 z
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做法$ g& @7 P0 W/ w3 g* Y; e( Q4 `$ F8 K
1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。5.39.217.76: ~5 b* I. T# F1 `( k
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。 5.39.217.762 l; z/ i" O# W4 _; b
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若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 k9 `! F  p  M( Q5 P6 T