材料1 D I- J2 V; u7 n
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個公仔箱論壇5 b2 ?! p2 ~! W9 D1 }+ y$ A2 U
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醬汁) K. c3 n' @6 e& X/ Z) \
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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公仔箱論壇# r' X% e4 `+ f6 M
做法
7 w( h3 B1 ?4 P公仔箱論壇1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 S, g' J: z+ R+ `
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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5 n9 p% \9 J" B/ }8 Z( H3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。5.39.217.76# z& N9 ^8 X$ S9 }
' f. B) b7 k; s \* i' M4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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" n9 b, k9 G7 Z3 Z5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。7 A% h: T. {" I& Y; b5 c0 `
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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