材料
' i. e' [; _' c( t2 B# ]; X意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升# v/ d2 Z/ L7 M: y2 L" T" k
# F9 b& E- h2 _# O醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# s n2 M, _( S, v3 K2 d
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升5.39.217.76( g9 X$ }2 X8 G' p5 b
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( {4 L5 p8 X/ r8 H: X+ e公仔箱論壇做法
1 N( i- b6 l9 w8 f) e1 r1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。) ]1 B/ j/ R2 r. R% O) T$ M! r
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。公仔箱論壇5 |2 B e; p) o. I* Q* q
7 @: E: y6 |1 Y+ d& Ctvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
8 |2 N1 P7 Q# o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 C/ ]; e+ F
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貼士
! f5 B! M- Q6 W5 q3 E3 d# C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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