材料
* a& d) r) v0 E2 {) g3 q雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
+ V9 `( u% a# O8 W# x& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( R7 k# c1 M6 `/ ~6 A8 Y9 F8 i
醃料9 Y' H/ v+ ^( A1 O' }6 U: m
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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& M/ L- Z# M- H* O3 Q9 e! B% e2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- l7 c, }5 I1 J( x公仔箱論壇1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。+ p5 i( G2 T" ~( A
/ o4 T3 j W* W8 m2 O1 }2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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7 T5 C5 G' \3 }7 k貼士
3 _3 `- `) ?) b) n! {雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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