材料5.39.217.76) v( ~9 C8 J1 g% I+ F4 Q
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙5.39.217.76" `9 G/ E" u6 q3 V: z
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醃料5 u" B& X2 ]7 t3 b/ z
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 c% o7 S# {0 o
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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/ x, X. h0 i6 ^+ G' ^5 f* b5 A公仔箱論壇3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。公仔箱論壇 j3 h% R* L9 @. A! v
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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