材料5.39.217.76. r! q' u1 t3 \+ t! j
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
4 h! Q9 ]2 i) F% [3 F9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k0 P. s3 z2 r, k$ j忌廉汁
$ B. P( }9 O( M- L8 ]5.39.217.76牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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做法
- W( Y' V1 {9 R; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。5.39.217.767 K' B Z( h% T; s; Z, w2 x
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。5.39.217.76 k* ~( \& c. r, [& e. N
- ]. R% T1 P T" q公仔箱論壇3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。公仔箱論壇! a D0 z; C. h" r8 f$ l9 G
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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4 g) U; a' E5 R# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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0 a" u) l9 j* h煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 - z! h; Q8 y8 h: l( }0 A# B) i* ~
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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