材料
0 m# H* v7 }2 n1 G公仔箱論壇新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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忌廉汁
3 A* `) k- e5 z6 W; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克5.39.217.76% u9 a; \& m# G
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做法
1 H. u5 Y) }3 t9 w! j& w1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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( k2 X% f6 z' }2 _( N公仔箱論壇2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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) r5 @% w K5 y4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?( N; ]0 T& q/ |3 |* g
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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2 c& Y$ N0 Y8 z( \9 ?. B! u6 [5.39.217.76煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 公仔箱論壇$ ?" v: u% n# P
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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