[西式食譜] 酥皮芝士番茄醬焗蟹

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材料
1 T# h* u& h: `* c  @2 @; c: D6 e! {; y肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量公仔箱論壇: f( c% ~" K5 b6 T) O

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ w9 l1 V! Z1 S: o8 Z( K$ P
1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。
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4 q" Z* @' L; Q! r, U8 j. l! h2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。
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9 Z: _3 u) [- z$ t% c+ L* S5.39.217.763.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。公仔箱論壇6 n6 Q; N: k& L5 h6 {6 k. ]( i
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4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。% ~0 P, _- F1 k

% E& ?) P4 M6 r! u' R: d& L/ j公仔箱論壇5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。
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