材料
( J3 @" g5 K/ H6 ?! d5.39.217.76美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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k& G' L7 K% P8 A5.39.217.761.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。公仔箱論壇* h: p/ m6 W E4 v% Y! A7 i/ ^
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。/ p/ U8 u$ V& D/ p: w: r# c
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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) d9 E. r8 J) e6 @3 w公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇- n5 x6 S5 O- E. }
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U$ J( h6 Y( y
( `0 G* B- B1 t公仔箱論壇6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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