材料
0 B1 c& m; s3 t6 U' ]- J; m, R5.39.217.76老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
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/ q5 l9 } V0 D/ K& k' V' X, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料& E# Q O! V* d
生粉/蛋白/鹽各少許
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0 n1 V: A+ Y, K( h- L% O5.39.217.76做法公仔箱論壇0 n; \( q5 m+ f3 a& l, l
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb8 t) Y5 P4 x) ]! Q- n
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2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。1 D9 g1 M0 K& ^4 \% a2 e' C) y* g
{& M( `' U* I6 `- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。5.39.217.76, d- t( o7 q( b% c
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4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
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7 l3 n% ~2 _- C z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 `* O* s8 j$ ~0 ]" F$ a9 y
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" q" r: h+ ~1 j, D貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 K; E! K" |; j$ k9 W7 V% [
茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 7 \2 W- y# U/ X: f) q# L8 }
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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