[中式食譜] 蟲草花伴芹香

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材料  ^# M/ U& q4 |+ n$ Q
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙公仔箱論壇; N( g1 a. V' a; V; M

# B- @6 o* q2 O7 P8 C公仔箱論壇5.39.217.76, J, Y8 L8 l' n2 A" V) C" {
做法5.39.217.765 t& v& c9 l" ]$ |" A
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。3 \' x/ z# n$ B) `+ r

$ R( o; [) Y4 H% `+ p- w5.39.217.762.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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3 N% |6 Y2 q2 i8 N4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。公仔箱論壇2 U% R. X. h: V7 Z
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。* i! k1 T1 L/ @' }

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8 S( K; c( y0 F4 N6 g" y" c北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。  ]8 s, K3 U% L