材料tvb now,tvbnow,bttvb* v' ^/ l9 p+ f D* y, e( X
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許* `3 c8 I$ {' Y* Y* M+ N
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芡汁
" k/ q6 }! g1 Q" z5 {# Y5.39.217.76鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
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1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。公仔箱論壇, ^0 i. B. \8 ~6 A' G* X) u, z, e
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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9 w5 k4 h* a. D4 @3 H1 H5.39.217.763.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。0 x4 f5 m2 } t @2 @
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！公仔箱論壇) [! n1 {! }# S) s0 V
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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