材料
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醃料
4 \% h0 f3 e" ]1 h2 J6 P鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克公仔箱論壇. `4 @) [4 w4 m, J+ Q% z+ ?
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1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 公仔箱論壇" e. q% m( {4 P/ K+ h; I8 W( C
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！% H; H$ w* ?0 D+ X" @7 K
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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