材料5.39.217.764 y( K8 W( o, x: C9 s2 ]8 _5 _8 D
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片! x% P1 d5 _1 u0 J
7 k( ~( h ~& ?2 c0 s8 J5.39.217.76調味料
$ F! P3 d' T" v5 c公仔箱論壇紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. g* n( V% y9 N R
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做法+ B; |% A) Y) m/ _# ~' u
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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) p @7 o2 @9 H7 P$ w5.39.217.762.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。+ H1 W: i9 |3 c' h4 I. T6 k* X7 r
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士
1 W% S( Q: U, @4 I8 R1 s Atvb now,tvbnow,bttvb湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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