將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
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名師設計 貼心服務
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- Z& s3 W6 }5 ^! U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb■ Antony Chan公仔箱論壇7 P% ^' X; T, |1 s& f
+ H) Q$ u7 R" `" Y公仔箱論壇de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 公仔箱論壇; i% _: w) A: O& }* e5 H! P
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) s, p0 [& n3 p■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
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7 W! [' x, D; x- u+ l) \% t' u■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。tvb now,tvbnow,bttvb l) ~9 _& A' q$ `+ |1 o3 e
1 U$ ~( C5 }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& V2 X, \2 M* S! l% e* @5 R, n
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。tvb now,tvbnow,bttvb4 s, y* |+ E; h" ~" L
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8 s, n6 |0 m* u* Htvb now,tvbnow,bttvb■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
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餐廳：靚仔總廚坐鎮
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/ R( ? E F' \( r4 m5.39.217.76■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。5 a. `, r& F6 i u7 l
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「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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) f6 z' e/ O' X, y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! I m* I9 f/ a% }
( R6 z0 L9 Z( @2 R! O; ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- ~' T# J1 _; H
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。6 G: w) D! l4 i5 I7 V, }2 V8 `
" r' B8 U2 r+ o* w# j( b$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B) e' @' C g% dtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
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" P- I" M! Q1 s香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。tvb now,tvbnow,bttvb- `# x& W8 Y* j; @. A7 i
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鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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3 b7 o3 h" @1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U3 Z* I& w, J' @■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# `/ F9 k- A- }6 [7 a% N6 E0 c
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■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
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6 |0 n! V/ v2 d( M4 f公仔箱論壇■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# q4 r4 e1 [& q) R
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7 e8 g- ?% J! N& k% _* o- W' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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* V5 U6 ~ I) X- K# j- u, x% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒吧：調出心水雞尾酒 公仔箱論壇. U/ U7 z, G: j5 D8 P0 O l# v; {
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。 n6 x9 p$ C1 B* f
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Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 g, B5 s9 X8 i& ^# q/ f. r
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8 D. f' ?% X2 j& P9 ~% P. E6 RMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
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+ e% r7 a( D& u; B4 K, b& J* Gtvb now,tvbnow,bttvb■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。公仔箱論壇' n3 y: f: r, g# x% J
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0 k: B8 i7 K1 s' q- G' M公仔箱論壇早餐：外賣上班好飽肚
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6 e; h* t: |% k3 `3 ?5.39.217.76■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。& X! X7 `: M; b
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作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 tvb now,tvbnow,bttvb; [% w' q% {; K6 F4 c9 T
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6 m) C, k1 H% M) x8 o三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。8 Z7 S1 p6 n, G6 {
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3 Y$ N4 j6 X: ^# z2 [% l2 q, D5.39.217.76Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。5.39.217.76+ q2 T4 f; T' r. I
5 G }/ d8 r3 i9 Dglo restaurant+ lounge
- {& l% c& p. ?, I+ X# c公仔箱論壇地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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