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材料：) h5 ?5 D4 }! j
牛油 60 克
: t: s! ]# i3 S* e% t5.39.217.76低筋麵粉 80 克6 H+ T5 p: A3 j6 ]& u0 J
淡奶 / 牛奶 80 毫升) L6 k0 u* p0 W8 x2 V4 n; ?
雞蛋 6 隻
) w; g: }0 Q' s* E# t3 i# J5 W砂糖 90 克" P+ ]( k( n- |# T# f3 J+ _
長方型焗盆 13.5" x 9.5"3 c, N/ g3 S) W- w: n: d
' ?8 c& d; W+ Y" v6 L2 n/ b1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓忌廉材料：
% z+ ]" G5 a! C7 atvb now,tvbnow,bttvb牛油 50 克
& `+ Q5 S2 G9 k, o4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
' P( e7 ~4 L7 ~3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
: K9 H4 w. V+ W% s y: A8 h5.39.217.76
5 o3 @, T V; c- S+ K做法：
. V1 F( F4 g7 u/ u) O/ l- N公仔箱論壇公仔箱論壇6 g2 H3 T" W- N
- g# t! D4 c. A; i4 n0 o# y! A5.39.217.761. 預熱焗爐 160 C / 320 F
' h3 F6 U1 K! m2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用5.39.217.76( e3 U! I& N3 K
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
) c+ s( U2 J' t6 [$ B" c1 z; ~4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 S9 ^% p& Z& h0 B2 A3 ?" Q
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
8 j- c& h$ T& \, g( T+ v: w5.39.217.766. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
. ~9 X5 T4 [; ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼6 q0 F4 q6 {9 R
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
# g' U8 ]/ H a8 F5.39.217.769. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
; y) F5 w9 @2 Z8 k" e! O公仔箱論壇10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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