| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
6 |) v& N8 Y9 m0 t( G" E4 Urice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
7 O# c" y) P# nchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸% h, L' t- g. n6 V& U: e. C9 s- Z
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb6 q) X' u3 ~- y# n7 c: |
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)& G, A& w# X6 {- b
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
( n$ O0 T S" E- T3 Msalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
5 ~9 I" r/ ^( y2 A! {7 I2 I公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.766 x: p( g$ ~$ M4 E* n8 x* l7 p& \
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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B( C% [1 m! d0 f' `! d公仔箱論壇
0 B- f7 e- D0 v- n; E* ~1 n, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
8 Z) x) C% L# \( g5.39.217.76light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
1 B+ r0 B! j, H7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb& i) T4 A' _+ J8 Z3 `3 c8 d) ^& p
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇6 d" |! U/ K0 [+ w$ w
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒; `- l0 T) C! n2 \& E
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇9 J T/ w, T& o/ F
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇7 a6 ^. H% ?1 N) y2 u0 Q
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 G* m. y. Z$ X0 U
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
- d$ m) m4 Y8 W) w# Rtvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.76 M( T6 F1 G! n* s# L
做法：
, O% T1 {; [3 q& E公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇! B# v7 U. r% p A( ?
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.764 Z: q! U j# @# F5 q" g) G8 @8 ?
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
: T0 p$ Q* |7 A5.39.217.764. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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