| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
! X5 W2 _# T. ~0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5 d2 w2 u7 e3 ]9 s& {6 J
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
) X) ]. h+ h4 ptvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
" @1 s* V" W+ |- Lchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 `0 ~, k4 Q% W0 H0 e2 c
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb7 \. B9 @8 u- P* y q
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)4 C" O* ]: O* c( s( E1 \
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
/ S/ {3 p* s+ r6 @& q+ F5.39.217.76 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
. Q- Z! [) w; u' a6 q& t
tvb now,tvbnow,bttvb* _$ a* h0 m( [1 A: m# [ r
. L! ~- Y- Z2 A& R7 S. [5 j公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 s- M8 d; w& d( h& l" Y
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
9 E: z5 a9 w, I0 t# W% tdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ N" [4 b* m3 @6 c/ n+ D1 I# ^9 |
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb f4 a% x+ o5 |# I8 x
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇3 b: m# e# W. |6 x5 z" ?' v/ f! P# X
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇, N' f! k; X$ c, n9 K
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
+ M5 ~2 o0 ]. m) f7 L4 A9 zpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖9 }5 C& I3 b; r4 X) Q
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
9 q7 G3 y2 V7 V6 `* d# r( hcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
7 Q) g# [, p/ O- c做法：( V3 y% e+ C3 o& {
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。* b& S( s2 f. n5 e
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。6 l) t) i* F6 D1 s& ~8 @. o
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
: l# s5 f% ^3 M5 }% T+ M2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇) h. `8 ^: P. Q% W2 V
公仔箱論壇3 w3 W# D8 R: S9 h# k
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） t+ o+ Y0 h, l0 F- \
|
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 