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[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb2 N. n9 Q. q1 @7 H  X, @3 Q% c8 Y
rice (washed and drained)
300克 / 300g
雞湯
; s( h8 ^8 h$ q, D5.39.217.76chicken stock
450毫升 / 450ml
雞腿或雞胸公仔箱論壇8 E/ J& Y- v% T; W5 T3 j) s+ r
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)
2塊(切塊) / 2
冬菇(泡軟、切半)  ^" o8 J: ~2 _7 M
chinese mushrooms (soaked, cut into half)
3朵 /3
臘腸(切片)5.39.217.767 Y- Z6 \, g, X3 }/ P! y/ M
chinese sausage (sliced)
1條 / 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 h. s" n5 d6 {; ~9 N
salted fish (sliced thinly and fried till crispy)
30克 / 30g
青蔥(切粒)
' x" Y. A; l* M: ]) A公仔箱論壇spring onion (diced)
1棵 /1 stalk
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb- R2 |2 W0 r4 [# E* M
red chily (sliced)
1條 / 1

2 Y+ A' w! W+ I) {% T公仔箱論壇
1 u( B- ?! U2 r0 u公仔箱論壇3 R5 c( [7 B5 \
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油- w) C9 b5 G" Y! `9 i
light soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
黑醬油5.39.217.76& N2 M6 Q9 |( K4 @- N& o8 \
dark soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
蠔油
$ y9 W5 ?" D6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce
1大匙 / 1 tbsp
姜汁tvb now,tvbnow,bttvb% \4 u. t: R' ~5 ?4 I( X* b
fresh ginger juice
1大匙 / 1 tbsp
紹興酒
, ], D+ N3 k2 ^- X! A9 ?tvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine
1大匙半 / 1 ½ tbsp
麻油
7 z# g. v; p: o' O, S3 Asesame oil
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粉
" n( Y7 u  G! I$ x4 Q3 X, f6 b: g( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper
¼ 小匙 / ¼ tsp
細糖
  ^+ b3 S6 d& K9 Z9 q6 Ptvb now,tvbnow,bttvbsugar
1小匙 / 1 tsp
粟粉
2 d9 F& `# z' ?* h* ]公仔箱論壇cornflour
1小匙 / 1 tsp

- y# P& u+ U7 ~: D) x做法:公仔箱論壇$ ]. n+ \5 M4 _9 q. d; O
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 D3 d3 C$ y- S! O+ t$ E
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內,再蓋緊煮至滾沸,轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.76! n2 q' A( W% P3 Z; T
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸,蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
( T4 |( ]% U) \2 {; `0 |& L& U, x4. 置入鹹魚,蓋上10分鐘讓飯吸水,食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。

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    不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯(CLAY-POT CHICKEN RICE)

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