| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)+ l& a; x; [" ^9 Z
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
+ q% B/ g( c. x c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
) ]7 z- Z* P8 C0 h; o. n公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇& ~6 _/ J; J6 i9 N0 P/ S
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇; @7 u, q3 d. H; m
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
/ b" \$ ^1 Z. v5.39.217.76salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 i& N; b0 m$ l2 u3 ]6 V& Z' n
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）, Q k+ W ?7 i
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
: F6 A2 `$ m: i6 D* [tvb now,tvbnow,bttvb) E# _" h* F( s7 g$ u' V
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
t" z( U( ]% i$ G WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
$ T: R. e$ S& l5 b, A公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油2 F% m" K6 D I4 E
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁 j7 }' B$ }' y+ D/ `+ G+ G
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
8 t2 D' O+ k* t% jtvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
. P( Z2 Y9 D- D5.39.217.76sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉% l1 O1 H1 W3 ^$ ]
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
$ |6 d4 @- O# E, e0 ltvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
+ q7 i* Q+ e' ~1 Vcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 Q) e& l$ U- ?公仔箱論壇做法：
/ v8 U# c P; F( W& K" a' Z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
- n8 v" [+ R3 P0 L1 |) B9 R2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, n$ s) p+ ~& d6 q公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
3 d$ T4 I3 n# `; i4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
! I; b1 u3 i* H5 s# o" N9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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