| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
* @6 s5 r+ p; L5 x公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5.39.217.76 H1 h8 @- U9 D e/ r! f
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb u( G7 ]' s" I# G
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)5.39.217.76& W6 ~$ v; g7 _7 G3 i
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
3 G5 C, O5 \/ x* Y3 e chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)6 V* b; S$ f* S) [2 y% W$ `6 O
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
$ @% u1 J: x4 M5 N9 f6 Q- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）公仔箱論壇# H; _' R! Z$ u
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
; ]5 D1 P, \9 ~2 u; O+ N8 f* z
! q6 S, a0 e: j# |5.39.217.76
( G0 r9 @8 H4 T/ n/ D| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
" \( a) B0 o$ ?# Q- q7 Y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
1 E; w. P' x" s/ ^/ X+ U7 u; ytvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
) M; g+ w' U$ L' [8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁3 m$ t# U: S' V @. s+ ^
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
, k$ n# V7 s( @7 @) C, fShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ a/ P' q& k3 x/ N! a- _
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇% e- l' ~& g+ Q% t/ d( M
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
) Z: k, @4 v0 x4 N1 `sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
6 D/ i5 J0 |! x8 N7 z8 Dcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：/ w: T* B9 |. A+ Z
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
0 d8 z9 T* @2 u) }% \% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb, a4 z$ h+ i% s6 A" x- e2 \' ?2 h
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
1 @1 x0 z6 B0 @9 L5.39.217.764. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.768 f' @. }9 M& g; i( M4 z1 P
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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