[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
6 [* }1 o) ^( A' d  s7 T米2杯、公仔箱論壇  Z% N4 j/ ^% O7 ]% [0 e" C0 E! u
小棠菜1斤、
- t! X9 H9 D- n- Ntvb now,tvbnow,bttvb清雞湯適量、
: R5 I7 d6 y2 _3 @公仔箱論壇薑茸少許；( E$ h3 u/ F0 r9 g" i
連骨豬扒3件、
4 o" h. A+ L8 w8 M5.39.217.76蛋白1隻。! e0 C' j0 l" i' @
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調味：3 M! N! q6 G: ]! g
豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- s& o  R1 \- k: o% X6 u2 X0 a- ?
鹽、tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 D0 \: [8 k+ p( G
糖、5.39.217.76( V0 D7 c8 N3 B2 [. k
胡椒粉、
- N. K: Y0 H. ^( V3 ]+ S5 f5.39.217.76酒、
; n( j* L" }. U; i' Y" a麻油各適量；
7 N8 y4 i) p9 u) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑、蒜少許。
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做法：
9 {+ ?, c2 z! g5.39.217.761. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇, r8 _! Q1 I+ Z7 S
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。公仔箱論壇6 {# o6 A0 J1 A3 g2 {$ n
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
0 u. p: D  p7 t( a5.39.217.764. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
6 n( s$ j  f  S+ u. g5 U7 V1 [5.39.217.765. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 M- r; v* r5 K* a2 P* b& X
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