材料公仔箱論壇+ Y2 Q7 D. M" C5 j+ z
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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醃料公仔箱論壇2 y5 n+ @% W9 Y+ ?7 r3 s$ |
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。5.39.217.76& r* l0 U/ w& Y
& y6 Y; z3 c `, b' H貼士5.39.217.766 T# i3 z, K. }% Q; w4 y& J; w! t, Z
雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。8 \1 y4 e e j! I/ V
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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