材料5.39.217.76- v% c2 A; Y+ A# x; K
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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. ?5 l! h8 @+ O- r* qtvb now,tvbnow,bttvb做法; S$ B7 l8 |& w/ @2 `9 r
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb, j6 _- X) n& `' ]4 u( u+ E
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。5.39.217.76# o- [0 R! h$ t6 F" x
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。5.39.217.767 H# n# v. E2 b5 Y
' S }' V; E7 j# f4 p, h7 d4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。公仔箱論壇5 d Y9 T) Z1 u1 t
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。公仔箱論壇; G2 F: F) B" Q9 U, h
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7 f, k8 R& R! |7 Y/ E- f, q三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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