材料tvb now,tvbnow,bttvb- S) f$ c! P4 i4 ^, ]. h0 j
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb E* C" R- v, u+ B) Y) w' O6 ]
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4 a* a9 r- t+ x0 n做法
0 y$ l( Y4 P; Z, Q' F" @5 m9 U$ ?1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。+ H7 }0 O5 W* V) x6 N
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。/ }3 n; \! r6 U0 \" j* t. C
8 E, C O0 F8 R" e5 Z; h* t% \3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。公仔箱論壇! k4 H; g8 |' K0 K
0 [$ ~ U4 ^7 L: |: [4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。$ O+ R p+ k" H" l A4 H- }
4 t. A, s* g4 s, \, @, @$ d" ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。+ ~: [ f$ {4 P5 |1 U. f, m0 r. d- B
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U/ D9 R0 Y* d5 G: i1 q( p公仔箱論壇貼士
$ M5 I& s0 l& U7 I& f三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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