材料! G( t6 r! t: R* [- ?2 P
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許9 T8 y' E/ \1 i8 A: b- _# j: f
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糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克tvb now,tvbnow,bttvb& a* Z- }/ z: l' A- b" q9 _2 p
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做法
8 V* G9 t5 Z: }. o公仔箱論壇1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。' H8 S! @# w, O7 g- u
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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& B! m* I1 a j7 A" [4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。5.39.217.76! H/ d9 M" b. L2 R+ Y5 Z% |+ q; B
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& i' H" y4 l+ f" l公仔箱論壇貼士6 Y6 q) e! R! Y8 G7 G9 ^) `( }: X2 [
糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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