[中式食譜] 番茄松鼠鱼

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做法：
8 Z# n* ^+ X' F- f( q, ]- g0 R将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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0 D+ U5 T2 J: l5 u) htvb now,tvbnow,bttvb刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味6 Y* e; s& @* X+ K

0 n5 f8 A' P: G9 ~。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～公仔箱論壇' J" Z% ?8 q9 h" K& [9 i
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200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
1 p8 W: l2 s- P5 o) @6 D8 C9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 D  Z& V% X6 ?. X) e
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& z; O$ B- \4 y
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白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。# Z4 q7 g/ O! ]5 ^# [
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