材料tvb now,tvbnow,bttvb( R! o9 R& q2 W% S* i/ H
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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& h# ~2 p% R% G7 i8 Z公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 `# ^0 \- X% _' h o) L
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。4 a7 I6 L' l8 P- q- S
) t- _2 n* y2 b9 K2 V2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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* Y3 }* c. d9 x% Q/ o$ g3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" j3 u/ k5 K- [3 f: r4 O
$ `1 H( {! c0 `3 q$ G4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇 C6 Y y( E" e- L5 Z' @; h
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6 |* `9 b" Z& d* d) `公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& D8 J) s+ S
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。% G, ^% c: h1 P8 y* o
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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