材料
' F( I3 p) ~% x2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
: C1 u3 ^% G- N2 ~$ d) K公仔箱論壇9 C+ ~' Z6 S; P$ v
調味5.39.217.768 J5 p# I2 @; B# ?2 d
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w- C: {; I/ m$ V0 r! Y
4 F. ~( g8 q. v, U% T6 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 m' x# A7 Y: M5 i1 r. a: _
做法
( i$ X9 m: E7 B- p, e1.茄子去頭尾，切段再切長條形。4 s( O# g4 u$ S- Y
公仔箱論壇7 K1 @- C- r# @
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
v+ `4 l- K$ R* C0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
! F+ h/ R% W4 \( V$ S3 I3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。5.39.217.76- X* a& c9 { ^! u
& V* A& v1 d: A" S( {3 t4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
7 _7 V+ U& _* F. b, l7 }' p5 R+ K公仔箱論壇公仔箱論壇5 s0 |. D+ Q, t& }- H }1 q
7 t) o/ K( X- }5.39.217.76貼士5 Q2 H! W7 z( p3 m+ D
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
* I& k* N0 l: [ |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 