青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！5.39.217.76' q4 C- L) R" R
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) r. A6 z, H0 }tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
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( R3 V8 |1 a5 @, `& A# O3 z8 Q2 jtvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選青蔥】5.39.217.76" O! G% \7 W' O+ V) W _
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。tvb now,tvbnow,bttvb% d! m; P/ B8 U7 u
`$ \) y8 Q4 l: `! @; S( w& z葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。
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如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
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) |9 X9 t, ~3 O% ~! w1 u' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【青蔥營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" @5 n- f9 _0 o$ @; K. z, x
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; h' N& X' a5 J
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【注意事項】
6 Q5 [$ R( D( ^; I9 ~( ]; N5 y5.39.217.76蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。9 C% J5 ~! p! V
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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