材料
6 X4 p3 {# z" c% E2 x公仔箱論壇大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克5.39.217.76& _% E, k' I! S, G( K% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! u$ Q9 P8 E9 c
調味料5.39.217.764 t% i# N. P7 O# f4 f, p
雞粉/糖/鹽各少許
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做法8 I( Q5 @5 g: b7 q+ T* L) K; w
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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- a- O" l8 W! y; u5 J% `/ _( v5.39.217.763.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。+ T" P9 \# m: O: I! K$ b2 u
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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3 E3 U; C) H6 c1 X2 p貼士
( E0 h+ ?7 e* j8 u s大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。' A$ G/ H, U# }7 D
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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