因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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4 O7 r, g( h: t; h# x! J地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。0 v& a2 ` H) ?
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地瓜包：公仔箱論壇# {' l. {9 Z9 l& s
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【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 V7 E+ E4 ~' Y
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a ^2 f4 v V) L# V% d- n4 l
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】
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* `3 o# Y, c- }公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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/ M. h' @: {& Z D5.39.217.76【作法】
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/ G9 d7 w! i7 ~; t9 l$ i公仔箱論壇1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 N# V+ O; P( d3 c
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。) E; _/ _- N+ F
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。! }& ?/ ]# w( e& ^
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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