[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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% s, N- H5 Y. W& e海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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4 W9 A, T! s+ x% t) ]; ?" b9 j/ Y 海南煎粽的做法
0 ]7 @. ~, g; W7 Z8 d! N# _ 【原料】
) o( w, d, C( S7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量
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* ]* r! N! |4 d7 G# }2 U6 _& G! a1 r5.39.217.76 【做法】4 T- P3 q- k0 D) t  N
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
9 X+ y  K! U/ E- ] 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
7 F/ d) T3 T* X. f8 p3 u$ T3 d+ p公仔箱論壇 3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。8 |: q: r+ T3 r$ U4 l3 B7 d

2 M4 x$ g6 o9 M) x7 ~" ? 【特色】3 H. e$ N' W' I4 N7 |! p
色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。