[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料
6 G' J: M) a+ q' Z蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 P+ f' D& s1 L# r

9 `4 c6 @9 c7 {+ d7 y5.39.217.76調味料6 L; e# H1 Y6 G
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇/ f! Q/ I  Z% A$ f' p
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 V* k# d/ {! J+ _) S+ g
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。公仔箱論壇, m# W& u! T- W3 J

. Y0 X4 b4 H- {2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) x" }0 H  ~
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% `+ p) O3 ~0 o貼士
0 d, |  C2 |0 S. k" ?/ a+ [7 q# _1 ^5.39.217.76蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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