材料; u P0 ~/ t# |) j* b
牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支
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/ s. z) X3 t9 b! j. @# y( o公仔箱論壇調味料:酸子(浸水備用) 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升( V' V2 u) Y1 b% M+ U' V6 R* w
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做法
* A2 x: H' p# @6 V5.39.217.761.牛切厚件,放入滾水中汆水,盛起備用。
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/ J2 I8 P) d6 i$ g2.香茅拍鬆,切半備用。
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3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。
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4.煲中加少許油,倒入拌好調味料,加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起,加蓋,收細火燜 2小時。
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5.打開蓋,加入酸子連水,煮至滾起即可上碟,最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
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