材料
- H5 w0 W ?9 j* ?+ [( m& x# wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
' C4 r8 p# d, f% G9 \6 I4 itvb now,tvbnow,bttvb) R6 q' z" E+ O2 F2 D- \9 K
意大利飯
6 }- } X" J$ I* p橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克7 f( f+ U" \- D. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 V$ J4 z6 L4 f1 v
$ l7 S8 l- Q3 x4 N8 L' K5.39.217.76做法
9 ^# K/ q& R8 p9 r5.39.217.761.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
3 ?' d" G" B* |% N! \公仔箱論壇公仔箱論壇 M# V& i% n& I# B7 w+ P _& [
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 _- Z' i* _1 T/ O, M1 ~$ R
5.39.217.764 n. f0 P ^& p& q
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
1 `$ K. l& z3 [# ~0 J# @! g, ]0 P. Q2 d3 _! u0 q9 H
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
" t& {: }0 r$ F7 w' w% B6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 D3 F5 b: p% q# U0 s
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
( t9 A( P; n. G! t) J/ X
$ ]7 y; |3 q( g9 I" I8 t公仔箱論壇6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。, a$ ^9 G: A7 z
5 t9 D( g; `7 l6 I# S8 d( Y& b* P9 vtvb now,tvbnow,bttvb7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
' L& e8 T5 f4 P( p' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c* `5 b0 I8 B3 E公仔箱論壇8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
H3 o; v9 ?% i公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 