材料tvb now,tvbnow,bttvb, \' T$ s% Q7 Z k$ m
馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克( V$ `3 i, z0 X" ?
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帶子公仔箱論壇* k: P `. u& `( B1 k0 C( b% ^
大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙
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醬汁
! Z" }! H8 e, W牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量
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做法
% F7 D/ i: X8 A/ R( {; h) F1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。
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7 w. y/ y" \! X. k) g2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。
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$ z" `; _" z- Z2 @" _3 `3 e- c3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 x. B" E2 G7 V! ^% T
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4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。
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5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j: f1 f: Z A+ o# U
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。$ q2 f; b/ L1 J# q# b$ B" S
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7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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