材料. [) O% ~" m$ d+ e
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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1 J( l+ F1 H; O" i公仔箱論壇調味料
! Z1 V% `* S& W$ {3 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法) r2 A3 w4 y4 t: Y1 i
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。5.39.217.768 o* {0 T4 \1 C0 f, b1 k
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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4 ~" s4 V/ o& W# j) u$ h4 _" E+ s貼士
( G3 x' S& h3 u9 k8 M* k7 xtvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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