[中式食譜] 雞湯蝦哈炒飯

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材料
% ?4 w) p) v8 \, U) b: ~蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙. N& F' p) @$ r) M3 A+ m
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' `2 q( X' H" r+ ~$ w: x
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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8 P+ C* \% p- `8 {! |tvb now,tvbnow,bttvb做法, s+ W& f) n6 ]8 P% p& b
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。+ F! R2 d9 a' }. I4 R" s

  C" F4 n, g5 _2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。公仔箱論壇: \, G6 i5 |( M& S8 g

7 x/ R9 _* Q# h' l6 rtvb now,tvbnow,bttvb3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。3 w6 A6 y5 f8 H

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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 公仔箱論壇# A6 e9 U0 S9 Q6 n. n. D7 M* }