材料
, C, Q' A9 F8 F% T; W" ^5 N6 R o公仔箱論壇蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙- N/ ?# ~0 _( q5 |# o v: S
7 y) K3 I- [0 [6 ^* t: n調味料
7 j" }' X; J' L3 O/ C鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙+ W+ ?; d1 `( S3 J5 q% C3 }9 i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' F+ f% N2 v. `% s
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。tvb now,tvbnow,bttvb, a; p6 A) ~7 d2 t+ h
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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貼士
2 [9 O) E, d6 Y ~, S除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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