材料
/ g$ m! N% ~( E) X9 e8 E0 T; |急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許公仔箱論壇7 o# y2 V- _7 L7 U+ n) e' e7 A3 r
5.39.217.76! L3 z+ G+ R' U2 S/ X
4 \ f8 A- J' e( ~. ~9 [% L做法
+ \5 e. U' f ]1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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- S Z: ]: V1 m) k. c, b5 P3 U1 t公仔箱論壇2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。( f1 V# v3 ^, U4 O$ r/ `) N
4 H( R* G5 t& ^3 N; t3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。公仔箱論壇) N" ^; w7 k: U. ]8 Y
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。% O U: x, V) q3 ^
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 F/ P F. o& b( I
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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