材料
1 M5 Q6 z6 [, l+ U( h. j5 t/ Q急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許公仔箱論壇) {' o0 M. }8 D6 j" L( o3 ^
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做法4 N) t. g/ ]" ~4 A, I
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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4 R' S1 Q! l0 @" E$ t' j5.39.217.762.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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5 [4 `9 w- [! L5 j8 ~, X+ H% y5.39.217.763.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。/ |$ b0 q! S; u
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。5.39.217.769 v$ g: R& Y3 N! W0 L/ r: Y; C) ]
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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