材料
9 h7 X* G. J4 i; `3 j: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
0 \+ N. g8 T6 W; M$ C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法2 J' H8 t( w# F0 b
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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9 i. y" C0 r4 R* g: Q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇5 S+ Q/ b2 p7 X& b
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。+ l$ ~$ z" L8 L$ c
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 [% S& L0 J7 a H0 w
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. Y% g. s" U; [( utvb now,tvbnow,bttvb貼士
, ]& D+ s0 |3 V& C) ]用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 . w7 p$ Q `$ I
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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