用料 . B. B4 R* q. ?* w6 H6 D" _9 M
5.39.217.760 I1 h% q# ~ Z5 a: p2 p& e
排骨700克，3 \; G$ S+ [, J$ R, O, K/ c
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
2 n [' X4 E7 ]- b5.39.217.76姜、蒜適量: ?9 z" `" D. u& K
杭椒三個。
0 c6 g' U) X9 p! _tvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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" `$ h3 T3 ~/ P- E* K9 l7 n做法 tvb now,tvbnow,bttvb% F" V9 }$ ^% d/ ]6 a% Q# ~
* s, p! _& P6 I, a排骨斬件，洗淨瀝干水分5.39.217.767 H# ]9 {2 Q f) E" d" k
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。8 y4 u i9 N- y0 q* b, b
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
9 i7 K% g c h: y7 N% Y放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
/ B+ {0 n2 R, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ E; [- Z6 `2 u+ o4 L
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
, Q* Y# A1 G! C3 J# _1 J1 x8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
; l4 g# L! P4 w% }- W. Otvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。9 z1 r; q9 U0 r8 i
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb8 x: A3 b/ S$ p; l( y, F( o
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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