用料
7 R$ a: @9 `) v, b4 G- @9 C0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X T& M) \- d% v; r
排骨700克，
- I2 P8 \9 v. T2 e8 E- _5 B2 q花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
( L( g. a% g4 u2 a g" e1 m5.39.217.76姜、蒜適量/ b5 I. s8 R# D
杭椒三個。
- f5 G! _" ]7 X9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 公仔箱論壇0 J: H+ o# q# ?: @3 ]" i/ F7 x
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做法 公仔箱論壇+ I* K! W/ | y: x7 Q# z
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
" K& _+ a/ v& r/ G2 z$ B, @' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
' z! J- u. h: q+ M0 E) K; ]冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
9 w: {$ }$ r5 O放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& g* N3 ]5 A- a) N3 `- t4 G
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
) J, w. M3 ^2 X/ D7 S# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 u" D; K' w" o# ^ R
小貼士5.39.217.760 o; Z( r3 a5 b3 E2 i- J/ P4 G2 [
% O) w6 \; d& D3 ?9 n' q) otvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。+ r/ ~. h/ m9 Y( ~% T5 B: N, J; w/ w
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。tvb now,tvbnow,bttvb M* k* y% |5 I; n% L; t# ~
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb& Z! u, U, [7 d8 N3 c4 e# [) r
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋公仔箱論壇+ D( ?" e+ S$ T& M& T7 s
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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