用料
3 k- L( A" z. i o7 d3 u, M公仔箱論壇1 l; y) b5 e( n H, L: y# i% r
排骨700克，
" O g( p8 c. D# B5 ztvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
' v- L7 }" F1 P9 N W2 Mtvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量
- k* _& W9 l7 I杭椒三個。0 m- X& a) J- t# W$ O
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J' M; u. k* _( n' X) K; {
3 Z% Z: a3 U' m9 u3 |做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb. x) y: U, P! R
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
0 A$ o: D+ B" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
& ^1 N" X- D p) f. ?1 K放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。, z# S4 I" O3 T8 }, e( c
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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7 z4 ^) B( N& c3 h2 v9 x3 Y1 a5.39.217.76小貼士0 g( h+ @" G* n6 B* C
8 \5 F* C1 m9 D# @tvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
: G" d) H" w2 H1 l4 L沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
) l' F( p6 u! ?3 e+ x* D5.39.217.76可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
; {. e4 ^" g. v3 b( t* `! x蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
- a2 V) }9 I1 z, Y" j火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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