材料 i) ^( }( F. M& M: J: R2 i% g
鹹蛋黃 3個、蝦（剪鬚剪腳）半斤、雞湯半碗、鹹蛋白 1湯匙5.39.217.76, ^' C d0 Y' z2 k' W& {. i
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1.攪拌器內加入鹹蛋黃、雞湯、鹹蛋白，打碎成鹹蛋混合物，盛起備用。
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2.剪開蝦背，去腸。2 @8 k o) G- O+ \3 T# _$ S2 _! c
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3.燒滾油至 200℃，放入蝦炸至七八成熟，盛起備用。
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4.燒熱鑊，倒入鹹蛋混合物及蝦，以大火快炒至乾身，即可上碟。 5.39.217.76# ?1 A3 v* g! g' }) k& V
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/ C# p3 h0 D8 N蝦拉油時，八成熟即可，煮蝦時才會入味。
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發表於 2011-10-5 07:30 AM
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