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鹹蛋黃 3個、蝦（剪鬚剪腳）半斤、雞湯半碗、鹹蛋白 1湯匙
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% l c" U/ C/ \8 M& x; h1 c做法
0 J3 Q; D. I! Z" S# T1.攪拌器內加入鹹蛋黃、雞湯、鹹蛋白，打碎成鹹蛋混合物，盛起備用。
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2.剪開蝦背，去腸。6 S3 g1 n3 }1 e, N
, G! @; @0 @7 f) _) l1 \. j" |3.燒滾油至 200℃，放入蝦炸至七八成熟，盛起備用。
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4.燒熱鑊，倒入鹹蛋混合物及蝦，以大火快炒至乾身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb. K5 j7 _9 N" z* R( q& U+ N" R6 @
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貼士. l1 ~- r! k0 R3 X' l
蝦拉油時，八成熟即可，煮蝦時才會入味。
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發表於 2011-10-5 07:30 AM
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