[中式食譜] 清湯腩

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牛腩! l4 Z  S! P# d& Z2 o( e
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特質：牛的腹肋位，瘦肉與脂肪夾雜，肉柔軟肥美，當中最肥美的是黏在肋骨上的牛坑腩。煮法：咖喱、燉肉 tvb now,tvbnow,bttvb' v; N" k% q1 U7 t1 S1 w

: v3 _' l, n  [. {2 Utvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 n/ W& D2 f; J5 L! J: ^% Q* b
牛腩 1斤、白蘿蔔 1/2斤、薑 2片、中芹 1棵（切段）、水 1公升
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調味料
# Y0 T  D1 h1 w; I# E0 z, d2 t鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙8 g8 I9 n: ?( ^0 _; c" [

% k6 N9 C$ i6 {2 a做法% @" i) o# u. t, b8 P; v* X
1.牛腩切大塊；白蘿蔔去皮切大塊。0 M/ C6 n  ]+ j/ j* C
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2.燒熱水，放薑片、牛腩及白蘿蔔，煮滾後轉中火，冚蓋煮 45分鐘。
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3.當牛腩變腍後，加調味料及中芹段即成。
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& T: o- }/ g6 P' X: [5 n7 w5 h貼士想牛腩快腍些，可加 1片檸檬，亦可以 1斤牛肉計算，加 1湯匙酒或 1茶匙米醋。
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