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6 D* t: y. k5 B4 X: Gtvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇' `7 t' V! C1 e a4 ?0 e
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' O2 c x _* o; O0 q" e
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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/ P: C4 q+ u4 I0 r7 x( |/ K南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.763 g& q1 q0 ~/ u. Z, f
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L j! b- x6 \; m/ ]
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鮮蟹炒年糕公仔箱論壇+ ^7 s5 \* l$ v5 h$ ^' Y7 u
( _* @( |4 R: u" |( @公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb* m$ F5 I3 _/ a2 f# P- O0 o$ p
% e* W7 b) R7 g5 q7 Y公仔箱論壇薑葱焗蟹
, q: m# c! B; i1 }* ~7 {% f7 T+ j0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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, A3 |# C9 b% h, ~胡椒蘿蔔炒蟹
7 m# O' V$ i* D9 J5 o/ O採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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$ z& M* R4 @2 `2 S) D公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
+ p" ^/ h" C: ?" h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; }. y% i" U: N; c, F. f8 C# R
名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇5 ^+ [) g$ b$ B, l- X* i: P+ d
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
. x* ?0 Y2 s+ {5.39.217.76時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.76, m# C: q! ~9 p4 D& \( |
- e6 R; r! p( T* |3 Q, P0 c喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.76& i# `# p6 ^9 e7 T* Z4 ~
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t' V0 f- [! }$ B, n
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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, l4 k/ Y- L" s! y# Jtvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 公仔箱論壇 a) @$ T+ l$ e
: L. E" ]1 `- @ Itvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb, O! h [1 }9 n\" r3 ^, i\" L, P7 e) g
$ N8 _( o\" {3 A5.39.217.76慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.768 t7 i, V' E. r
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 5.39.217.76* Z# ^" a2 v4 ^( I1 a! |
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
* u# z7 x8 M6 B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G; f) C, x; Y, f- U, D" h5.39.217.76鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
2 M3 Q) Z+ d7 q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, H3 y; D7 T! p
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.76! b: o3 z% z# k' k% `
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龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇0 T! X2 \9 F8 b- Y8 I) d; J
+ m& I5 w: g5 O, `8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188
- q) h, S! q) T# S6 y) A$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( k6 [$ n$ S! m6 N' M( |
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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6 e6 z( K1 h/ O/ @$188滋潤秋食鯛魚- @: M, g! P% P$ g
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇7 l- @- i) J+ Z( ^; ?4 _
$ N9 ^/ T) v: g# m! P5.39.217.76位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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9 ?2 O" t0 |8 c& ^0 l! P; Ntvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁0 N. p" { o }* @/ z& n' K$ P
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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: t {) W6 f+ b! e% f y, @檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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$ V0 D3 h. Q, a1 wtvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.76; q) O% w) u' j0 T! n
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: x; @- u) \- _& h
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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: ^6 ]1 s+ W. B2 F5 G6 z5.39.217.76以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ - X1 B' `& }) [3 g# O! i
4 @8 M& {4 [) Q: V2 C% y8 P5.39.217.76賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb$ s; ?3 Q* b( y0 k Y( l
6 D; L$ Z* c- @ j收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb; b; W3 L8 f0 y/ l! W% b
日期︰ 9月 1日至 11月 30日0 L! S0 S+ q; c/ m2 D
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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, f% v0 Z4 |8 S' G& z# W9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
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