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材 料0 e+ V" k* _5 J1 M3 V
芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6  、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 5.39.217.768 Z' R) Y- x4 Q1 Z1 k
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: w; O# I" i3 [9 ~/ C( q3 Atvb now,tvbnow,bttvb芥 蘭 調 味 料 U2 C( m1 a' J
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許
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* F5 m% F! q/ Q公仔箱論壇魷 魚 調 味 料
. E1 [0 ?% f/ {! w0 h( B: C8 x公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、  段 / 糖 各 少 許
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3 j" K r0 }! M* V$ h* }5.39.217.76做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 K/ g& g' _# ^+ c. p' X* S
1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個  ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。 $ B3 V, d$ l, L9 E" e$ S; W, A5 x
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ，  格 仔 花 後 切 件 。
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1 L6 |! e* |8 L) e* e3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 T4 n* c2 R7 d7 h: o2 f0 ~" f; s
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4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。
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0 y+ _6 a3 Q; f公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 k; {1 P: w: h# }6 r
芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。 |
發表於 2009-2-5 01:18 PM
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